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单、双脂肪酸甘油酯(亚麻酸)乳液的制备及特性研究

张盈铢 李文博 李艳 周航

现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.43-50,8.
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现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.43-50,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0683

单、双脂肪酸甘油酯(亚麻酸)乳液的制备及特性研究

张盈铢 1李文博 1李艳 1周航2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
  • 2. 辽宁科海食品化学工程有限公司,辽宁丹东118000
  • 折叠

摘要

关键词

单、双脂肪酸甘油酯/亚麻酸/氧化稳定性/消化行为

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张盈铢,李文博,李艳,周航..单、双脂肪酸甘油酯(亚麻酸)乳液的制备及特性研究[J].现代食品科技,2022,38(12):P.43-50,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31972976)。 （31972976）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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