现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.91-100,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0236
绿豆蛋白基乳液的稳定性及胃肠消化行为
摘要
关键词
绿豆蛋白/热处理/油水乳液/稳定性/消化行为分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓卓瑶,韩凯宁,杨晓泉..绿豆蛋白基乳液的稳定性及胃肠消化行为[J].现代食品科技,2022,38(12):P.91-100,10.基金项目
广东省重点研发计划项目(2019B020213001)。 （2019B020213001）
