现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.74-83,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0610
十聚甘油单油酸酯-酪蛋白酸钠复合物的构建与对柠檬醛的稳定作用
摘要
关键词
十聚甘油单油酸酯/酪蛋白酸钠/复合物/柠檬醛/稳定作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
程映雪,王梦露,贺军波,林红,胡志雄,齐玉堂,张维农..十聚甘油单油酸酯-酪蛋白酸钠复合物的构建与对柠檬醛的稳定作用[J].现代食品科技,2022,38(12):P.74-83,10.基金项目
湖北省技术创新专项(重大项目)(2019ABA105) （重大项目）
农产品加工与转化湖北省重点实验室开放课题(2020HBSQGDKFA01)。 （2020HBSQGDKFA01）
