现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.110-117,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0990
负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-羧甲基壳聚糖纳米复合物的制备表征、体外消化及其抗氧化活性
摘要
关键词
玉米醇溶蛋白/姜黄素/羧甲基壳聚糖/纳米复合物/微观形貌/热稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李婷,刘蕾,黄敏,任格瑞,谢湖均,董丽娟..负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-羧甲基壳聚糖纳米复合物的制备表征、体外消化及其抗氧化活性[J].现代食品科技,2022,38(12):P.110-117,8.基金项目
浙江省基础公益研究计划项目(LGN21C200012,LGN22C200014)。 （LGN21C200012,LGN22C200014）
