现代食品科技2022，Vol.38Issue(12)：P.255-263,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0153
不同方式二次杀菌的红烧卤牛肉在贮藏期间的品质变化
李彦 1符慧靖 1吴雪萍 1罗巧枝 1梁丽雅 1马俪珍1
作者信息
- 1. 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384
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摘要
关键词
红烧卤牛肉/杀菌/微生物数量/理化指标/保质期分类
轻工纺织引用本文复制引用
李彦,符慧靖,吴雪萍,罗巧枝,梁丽雅,马俪珍..不同方式二次杀菌的红烧卤牛肉在贮藏期间的品质变化[J].现代食品科技,2022,38(12):P.255-263,9.
