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鲐鱼热风干燥动力学及品质变化研究

赵洪雷 孟德飞 徐永霞 王明丽 郭晓华 励建荣

包装与食品机械2022，Vol.40Issue(6)：8-14,7.
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包装与食品机械2022，Vol.40Issue(6)：8-14,7.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2022.06.002

鲐鱼热风干燥动力学及品质变化研究

Study on hot air drying kinetics and quality changes of scomber japonicus

赵洪雷 1孟德飞 2徐永霞 1王明丽 2郭晓华 1励建荣2

作者信息

  • 1. 渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁锦州 121013
  • 2. 国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心,辽宁锦州 121013
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摘要

关键词

鲐鱼/热风干燥/数学模型/品质/低场核磁

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵洪雷,孟德飞,徐永霞,王明丽,郭晓华,励建荣..鲐鱼热风干燥动力学及品质变化研究[J].包装与食品机械,2022,40(6):8-14,7.

基金项目

国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项(2019YFD0901702) （2019YFD0901702）

包装与食品机械

OA北大核心CSTPCD

1005-1295

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