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细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展

刘东红 利婕 牛瑞浩 忻启谱 朱青青 徐恩波

中国食品学报2022，Vol.22Issue(12)：14-24,11.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(12)：14-24,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.12.002

细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展

Research Progress of Cell Culture Meat Scaffold Materials and Tissue Forming

刘东红 1利婕 2牛瑞浩 3忻启谱 4朱青青 5徐恩波1

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310058
  • 2. 浙江大学 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室 杭州 310058
  • 3. 浙江大学 长三角智慧绿洲创新中心 浙江嘉兴 314102
  • 4. 浙江大学 南方果蔬保鲜技术集成科研基地 杭州 310058
  • 5. 浙江大学馥莉食品研究院 杭州 310058
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摘要

关键词

培养肉/生物支架/细胞感知/3D打印/组织化

引用本文复制引用

刘东红,利婕,牛瑞浩,忻启谱,朱青青,徐恩波..细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展[J].中国食品学报,2022,22(12):14-24,11.

基金项目

本研究得到浙江大学上海高等研究院繁星科学基金资助(SN-ZJU-SIAS-004). （SN-ZJU-SIAS-004）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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