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滩羊肉嫩度形成中Ca2+的信号转导作用

姬琛尤丽琴刘吉娟罗瑞明

中国食品学报2022，Vol.22Issue(12)：214-223,10.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(12)：214-223,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.12.022

The Transduction Role of Ca2+ in Meat Tenderness Development of Tan Sheep

姬琛 ¹尤丽琴 ¹刘吉娟 ²罗瑞明¹

作者信息

滩羊/品质形成/Ca2+/信号转导/蛋白质组学

姬琛,尤丽琴,刘吉娟,罗瑞明..滩羊肉嫩度形成中Ca2+的信号转导作用[J].中国食品学报,2022,22(12):214-223,10.

国家自然科学基金地区基金项目(31860427) （31860427）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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