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外源添加茶汁或梨汁对梅占工夫红茶品质的影响

陆安霞 周心如 闫敬娜 蓝天梦 欧阳珂 赵先明 童华荣

食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：51-59,9.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：51-59,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020136

外源添加茶汁或梨汁对梅占工夫红茶品质的影响

Effect of Exogenous Addition of Tea or Pear Juice on the Quality of Meizhan Black Tea

陆安霞 1周心如 2闫敬娜 3蓝天梦 2欧阳珂 2赵先明 2童华荣2

作者信息

  • 1. 宜宾学院农林与食品工程学部,四川宜宾 644000
  • 2. 西南大学食品科学学院,重庆 400715
  • 3. 精制川茶四川省重点实验室,四川宜宾 644000
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摘要

关键词

工夫红茶/外源添加物/风味物质/茶叶品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陆安霞,周心如,闫敬娜,蓝天梦,欧阳珂,赵先明,童华荣..外源添加茶汁或梨汁对梅占工夫红茶品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(2):51-59,9.

基金项目

宜宾学院校级培育项目(412-2021PY04). （412-2021PY04）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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