食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：60-68,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020142
挤压组织化对芝麻蛋白理化性质及结构的影响
Influence of Extrusion Texturization on the Physical and Chemical Properties and Structure of Sesame Protein
摘要
关键词
芝麻/挤压组织化/蛋白质/理化性质/二级结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄纪念,孙强,张富重,宋国辉,张国治..挤压组织化对芝麻蛋白理化性质及结构的影响[J].食品工业科技,2023,44(2):60-68,9.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助 （）
河南省农业科学院科技创新团队资助(2022TD11). （2022TD11）
