食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：83-89,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030154
蔗糖对不同品种赤小豆淀粉性能的影响
Effect of Sucrose on Properties of Different Red Adzuki Bean Starch
摘要
关键词
赤小豆淀粉/蔗糖/糊化性能/消化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
翟爱华,韦智,王雪纯,张东杰..蔗糖对不同品种赤小豆淀粉性能的影响[J].食品工业科技,2023,44(2):83-89,7.基金项目
国家重点研发计划项目"杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范"(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省自然科学基金研究团队项目"杂粮与主粮复配科学基础及慢病干预机制"(TD2020C003) （TD2020C003）
红小豆淀粉及蛋白质结构与功能特性的关系研究(校启动计划XDB-2016-17). （校启动计划XDB-2016-17）
