食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：90-97,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030221
盐浓度对冷藏即食中华管鞭虾肌肉品质的影响
Effect of Salt Concentration on Muscle Quality of Ready-to-eat Shrimp (Solenoceracrassicornis) During Chilled Storage
摘要
关键词
中华管鞭虾/NaCl浓度/冷藏/肌肉/品质变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴盈茹,廖月琴,杜琪,周婷,水珊珊,张宾..盐浓度对冷藏即食中华管鞭虾肌肉品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(2):90-97,8.基金项目
国家自然科学基金项目(32072146) （32072146）
浙江省万人计划项目(2020R52027) （2020R52027）
舟山市科技计划项目(2021C21006). （2021C21006）
