食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：270-277,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050181
菊芋酶解制备低聚果糖糖浆的工艺优化及功能评价
Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Jerusalem Artichoke to Produce Fructooligosaccharide Syrup and Its Function Evaluation
摘要
关键词
菊芋/酶法/酶解工艺/低聚果糖/抗氧化/益生功能分类
轻工纺织引用本文复制引用
王彩月,田康明..菊芋酶解制备低聚果糖糖浆的工艺优化及功能评价[J].食品工业科技,2023,44(2):270-277,8.基金项目
天津市科技计划项目(19YFZCSN00560). （19YFZCSN00560）
