食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：436-444,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020104
小麦制品中挥发性成分的研究综述
A Review of Volatile Components in Wheat Products
朱寅 1滕健1
作者信息
- 1. 上海究本科技有限公司,上海 201403
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摘要
关键词
小麦制品/风味/挥发性成分/加工方式/增香分类
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朱寅,滕健..小麦制品中挥发性成分的研究综述[J].食品工业科技,2023,44(2):436-444,9.
