食品工业科技2023，Vol.44Issue(2)：497-505,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040140
植物多酚与淀粉的分子相互作用研究进展
A Review of the Molecular Interaction between Plant Polyphenols and Starch
摘要
关键词
植物多酚/淀粉/分子相互作用/理化性质/微观结构/缓释作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈南,高浩祥,何强,曾维才..植物多酚与淀粉的分子相互作用研究进展[J].食品工业科技,2023,44(2):497-505,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31801548) （31801548）
四川省科技计划项目(2021YFH0072) （2021YFH0072）
中央高校创新科技计划项目(2021CDLZ-21) （2021CDLZ-21）
国家重点研发计划(2019YFE0103800). （2019YFE0103800）
