乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(6)：P.12-17,6.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20220930-062
椰浆添加量对发酵椰子酸乳品质的影响
摘要
关键词
椰浆/椰子酸乳/质构特性/流变学特性/Lumisizer稳定性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
李伟..椰浆添加量对发酵椰子酸乳品质的影响[J].乳业科学与技术,2022,45(6):P.12-17,6.基金项目
上海乳业生物工程技术研究中心项目(19DZ2281400)。 （19DZ2281400）
