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鮰鱼骨胶原多肽-钙螯合物的制备及结构表征与稳定性研究

熊含露张露李金林李小锋梅强根马天新涂宗财

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(1)：P.168-175,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(1)：P.168-175,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029980

熊含露 ¹张露 ¹李金林 ¹李小锋 ¹梅强根 ¹马天新 ¹涂宗财²

作者信息

1. 国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心(江西师范大学),江西南昌330022
2. 国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心(江西师范大学),江西南昌330022 食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学),江西南昌330047
折叠

鮰鱼骨/肽-钙螯合物/分离纯化/结构表征/稳定性

轻工纺织

熊含露,张露,李金林,李小锋,梅强根,马天新,涂宗财..鮰鱼骨胶原多肽-钙螯合物的制备及结构表征与稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(1):P.168-175,8.

国家重点研发专项项目(2018YFD0901101) （2018YFD0901101）

国家现代农业产业技术体系建设专项基金项目(CARS-45) （CARS-45）

江西省重点研发计划项目(20192ACB60005)。（20192ACB60005）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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