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无釉陶罐陈酿对贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒的影响

孙文静 吴明 张众 何曦 朱袁正鸿 王征 张军翔

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(1)：P.60-66,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(1)：P.60-66,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032265

无釉陶罐陈酿对贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒的影响

孙文静 1吴明 2张众 3何曦 1朱袁正鸿 1王征 1张军翔4

作者信息

  • 1. 宁夏大学农学院,宁夏银川750021
  • 2. 宁夏食品检测研究院,国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量安全),宁夏银川750021
  • 3. 宁夏大学生命科学学院,宁夏银川750021
  • 4. 宁夏大学食品与葡萄酒学院,宁夏银川750021 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心,宁夏银川750021
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摘要

关键词

陈酿容器/微氧/干红葡萄酒/无釉陶罐

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙文静,吴明,张众,何曦,朱袁正鸿,王征,张军翔..无釉陶罐陈酿对贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(1):P.60-66,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(31960472)。 （31960472）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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