食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(1)：P.321-329,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033655
Pickering乳液的形成、微观结构表征及其在香料香精包埋中的研究进展
摘要
关键词
Pickering乳液/形成/微观结构/香料香精/包埋分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛云蔚,高雨辰,毛铖挺,王蕙婷,耿怡佳,郭晓东..Pickering乳液的形成、微观结构表征及其在香料香精包埋中的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(1):P.321-329,9.基金项目
上海市科委地方能力建设项目(21010503900) （21010503900）
上海市优秀学术带头人项目(21XD1423800)。 （21XD1423800）
