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原料乳冷藏时间对牦牛乳硬质干酪理化指标的影响

邱婷 张忠明 张卫兵 宋雪梅 王莹 文鹏程

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(2)：P.146-151,6.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(2)：P.146-151,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031152

原料乳冷藏时间对牦牛乳硬质干酪理化指标的影响

邱婷 1张忠明 2张卫兵 1宋雪梅 1王莹 2文鹏程1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070 甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州730070
  • 2. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
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摘要

关键词

牦牛乳/硬质干酪/冷藏时间/理化指标

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邱婷,张忠明,张卫兵,宋雪梅,王莹,文鹏程..原料乳冷藏时间对牦牛乳硬质干酪理化指标的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(2):P.146-151,6.

基金项目

国家地区自然科学基金项目(31860449)。 （31860449）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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