食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(2)：P.226-233,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030567
急性温度胁迫对缢蛏不同组织脂质过氧化及抗氧化生理响应的影响
方佳琪 1张敏 2郑凯 1贾淼 1李奇勋 1李玉申 1王红婷1
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
- 2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海201306 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海201306
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摘要
关键词
缢蛏/不同组织/急性温度胁迫/氧化应激/脂质过氧化分类
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方佳琪,张敏,郑凯,贾淼,李奇勋,李玉申,王红婷..急性温度胁迫对缢蛏不同组织脂质过氧化及抗氧化生理响应的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(2):P.226-233,8.
