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不同取代度交联紫薯淀粉性能与表征

方焕新林钦淋薛旭亮卢旭缪松张龙涛邓凯波

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.125-132,8.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.125-132,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050243

方焕新 ¹林钦淋 ¹薛旭亮 ¹卢旭 ¹缪松 ²张龙涛 ¹邓凯波¹

作者信息

1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心,福建福州350002 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州350002
2. 中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心,福建福州350002 爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心,爱尔兰科克999014
折叠

紫薯淀粉/交联紫薯淀粉/取代度/理化性质/微观结构/电位

轻工纺织

方焕新,林钦淋,薛旭亮,卢旭,缪松,张龙涛,邓凯波..不同取代度交联紫薯淀粉性能与表征[J].食品工业科技,2023,44(3):P.125-132,8.

福建农林大学国际科技合作与交流项目(KXGH17001) （KXGH17001）

福建省自然科学基金项目(2019J01391) （2019J01391）

福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室开放课题(FJDF201807) （FJDF201807）

福建省高校创新团队发展计划(闽教科【2020】12号)。（闽教科【2020】12号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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