食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.84-94,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040202
均质压力对亚麻籽油体乳液稳定性及体外消化的影响
葛耀进 1黎雨浩 1彭盛峰 1刘伟1
作者信息
- 1. 南昌大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
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摘要
关键词
亚麻籽油体/均质/α-亚麻酸/稳定性/消化特性/脂肪酸释放速率(FFA)分类
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葛耀进,黎雨浩,彭盛峰,刘伟..均质压力对亚麻籽油体乳液稳定性及体外消化的影响[J].食品工业科技,2023,44(3):P.84-94,11.
