食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.76-83,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040198
预制面条制作过程中品质变化研究
摘要
关键词
预制面条/烹煮/面条品质/水分分布分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒲华寅,尹志慧,呼矿矿,黄峻榕..预制面条制作过程中品质变化研究[J].食品工业科技,2023,44(3):P.76-83,8.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2022NY-011,2023-YBNY-175) （2022NY-011,2023-YBNY-175）
陕西省教育厅自然科学专项项目(20JK0530) （20JK0530）
陕西科技大学博士科研启动基金项目(BJ14-14)。 （BJ14-14）
