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多宝鱼不同水解物肽段组成及体外抗氧化活性比较

李小锋 张露 马天新 谢作桦 李金林 涂宗财

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.95-101,7.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.95-101,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040222

多宝鱼不同水解物肽段组成及体外抗氧化活性比较

李小锋 1张露 1马天新 1谢作桦 2李金林 1涂宗财3

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院和国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022
  • 2. 江西德上制药股份有限公司,江西樟树331200
  • 3. 江西师范大学生命科学学院和国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
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摘要

关键词

多宝鱼/酶解/水解物/抗氧化/氨基酸组成/生物活性肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李小锋,张露,马天新,谢作桦,李金林,涂宗财..多宝鱼不同水解物肽段组成及体外抗氧化活性比较[J].食品工业科技,2023,44(3):P.95-101,7.

基金项目

国家重点研发专项项目(2018YFD0901101) （2018YFD0901101）

国家现代农业产业技术体系建设专项基金项目(CARS-45) （CARS-45）

江西省重点研发计划项目(20192ACB60005)。 （20192ACB60005）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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