食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.154-162,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050257
宁波地区传统梅干菜中优势发酵菌株分离鉴定及酶活分析
李艺 1童秀子 1徐伟程 1郭斯统 2陈育如 1郭宇星 1孔晓雪 1罗海波1
作者信息
- 1. 南京师范大学食品与制药工程学院,江苏南京210023
- 2. 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司,浙江宁波315145
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摘要
关键词
梅干菜/分离鉴定/优势发酵菌株/酶活分类
化学化工引用本文复制引用
李艺,童秀子,徐伟程,郭斯统,陈育如,郭宇星,孔晓雪,罗海波..宁波地区传统梅干菜中优势发酵菌株分离鉴定及酶活分析[J].食品工业科技,2023,44(3):P.154-162,9.
