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响应面法优化微波膨化鱼糜制品料坯配方的研究

王蕾王金厢李学鹏励建荣杨青位正鹏季广仁

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.192-202,11.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.192-202,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050267

王蕾 ¹王金厢 ¹李学鹏 ²励建荣 ¹杨青 ³位正鹏 ³季广仁⁴

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
2. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
3. 荣成泰祥食品股份有限公司,农业部冷冻调理海洋食品加工重点实验室,山东威海234309
4. 锦州笔架山食品有限公司,辽宁锦州121007
折叠

响应面优化/微波膨化鱼糜制品/料坯配方/凝胶强度/膨化度

轻工纺织

王蕾,王金厢,李学鹏,励建荣,杨青,位正鹏,季广仁..响应面法优化微波膨化鱼糜制品料坯配方的研究[J].食品工业科技,2023,44(3):P.192-202,11.

国家重点研发计划课题(2019YFD0901605) （2019YFD0901605）

辽宁省海洋经济发展专项(辽财指环[2022]33号)。（辽财指环[2022]33号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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