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超高压和巴氏杀菌对百香果汁贮藏期品质的影响

冉露霞 王俊杰 成臣 罗雯丽 陈欣兰 朱桢栀 朱博

食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.56-66,11.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(3)：P.56-66,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040162

超高压和巴氏杀菌对百香果汁贮藏期品质的影响

冉露霞 1王俊杰 1成臣 2罗雯丽 1陈欣兰 1朱桢栀 1朱博2

作者信息

  • 1. 赣南师范大学生命科学学院,江西赣州341000
  • 2. 赣南师范大学生命科学学院,江西赣州341000 国家脐橙工程技术研究中心,江西赣州341004
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摘要

关键词

百香果汁/超高压杀菌/巴氏杀菌/贮藏期/品质特性/芳香化合物

分类

农业科技

引用本文复制引用

冉露霞,王俊杰,成臣,罗雯丽,陈欣兰,朱桢栀,朱博..超高压和巴氏杀菌对百香果汁贮藏期品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(3):P.56-66,11.

基金项目

科技部国家重点计划项目(SQ2020YFF0417721) （SQ2020YFF0417721）

江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ201435) （GJJ201435）

赣州市科技局重点研发项目(赣市科发[2019]60号)。 （赣市科发[2019]60号）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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