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全谷物饮品稳定性的多尺度表征方法

姜平 刘明 康子悦 田晓红 刘艳香 谭斌

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(1)：P.48-55,8.
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粮油食品科技2023，Vol.31Issue(1)：P.48-55,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.01.007

全谷物饮品稳定性的多尺度表征方法

姜平 1刘明 1康子悦 2田晓红 1刘艳香 1谭斌1

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076
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摘要

关键词

全谷物饮品/稳定性/特征化学组分/多尺度/表征方法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姜平,刘明,康子悦,田晓红,刘艳香,谭斌..全谷物饮品稳定性的多尺度表征方法[J].粮油食品科技,2023,31(1):P.48-55,8.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2220)。 （ZX2220）

粮油食品科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1007-7561

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