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豫西南小麦品种馒头制作适宜性研究

魏益民张磊赵博严军辉汪江华张影全张波郭波莉

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(1)：P.66-76,11.

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(1)：P.66-76,11.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.01.009

魏益民 ¹张磊 ²赵博 ²严军辉 ³汪江华 ³张影全 ²张波 ²郭波莉²

作者信息

1. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点综合实验室,北京100193 金沙河集团产业技术研究院,河北省谷物食品加工技术创新中心,河北邢台054100 杨凌食品工程创新中心,陕西杨凌712100
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点综合实验室,北京100193
3. 金沙河集团产业技术研究院,河北省谷物食品加工技术创新中心,河北邢台054100 杨凌食品工程创新中心,陕西杨凌712100
折叠

小麦品种/小麦粉/馒头/感官评价/适宜性/豫西南地区

轻工纺织

魏益民,张磊,赵博,严军辉,汪江华,张影全,张波,郭波莉..豫西南小麦品种馒头制作适宜性研究[J].粮油食品科技,2023,31(1):P.66-76,11.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03) （CARS-03）

中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP,2013—2022) （CAAS-ASTIP,2013—2022）

河北金沙河集团技术合作项目(2021—2022)。（2021—2022）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1007-7561

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