现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：20-30,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0169
高链玉米淀粉-不饱和脂肪酸复合物的体外大肠发酵特性及其对肠道菌群的影响规律
High-amylose Maize Starch-unsaturated Fatty Acid Complexes: In Vitro Large Intestine Fermentation Characteristics and Effects on Gut Microbiota
摘要
关键词
淀粉-脂质复合物/脂肪酸饱和度/体外发酵特性/肠道菌群引用本文复制引用
徐诗琪,周倩雯,扶雄,黄强,张斌..高链玉米淀粉-不饱和脂肪酸复合物的体外大肠发酵特性及其对肠道菌群的影响规律[J].现代食品科技,2023,39(1):20-30,11.基金项目
广东省自然科学基金项目(2021A1515011328) （2021A1515011328）
