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广式酱油中微生物蛋白组学分析样本的制备

陈聪 刘占 李俊 温林凤 徐婷 张慧婷 钟梦丽 林银山 曹庸 符姜燕

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：69-74,6.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：69-74,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0287

广式酱油中微生物蛋白组学分析样本的制备

Sample Preparation for Microbial Proteomics Analysis of Cantonese Soy Sauce

陈聪 1刘占 2李俊 3温林凤 3徐婷 3张慧婷 2钟梦丽 3林银山 2曹庸 2符姜燕2

作者信息

  • 1. 中炬高新技术实业(集团)股份有限公司,广东中山 528400
  • 2. 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东省天然活性物工程技术研究中心, 广东广州 510642
  • 3. 广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山 528400
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摘要

关键词

广式酱油/微生物/宏蛋白组/蛋白制备方法

引用本文复制引用

陈聪,刘占,李俊,温林凤,徐婷,张慧婷,钟梦丽,林银山,曹庸,符姜燕..广式酱油中微生物蛋白组学分析样本的制备[J].现代食品科技,2023,39(1):69-74,6.

基金项目

中山市科学技术局项目(CXTD2020006) （CXTD2020006）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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