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怀集黄菜发酵微生物群落与理化品质相关性分析

杨晓李汴生阮征张德润李丹丹雷略焕

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：75-81,7.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：75-81,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0230

Microbial Community Structure of Huaiji Huangcai and Its Correlations with Physicochemical Properties and Quality

杨晓 ¹李汴生 ¹阮征 ²张德润 ¹李丹丹 ²雷略焕¹

作者信息

怀集黄菜/发酵萝卜叶/高通量测序/微生物群落/相关性分析

杨晓,李汴生,阮征,张德润,李丹丹,雷略焕..怀集黄菜发酵微生物群落与理化品质相关性分析[J].现代食品科技,2023,39(1):75-81,7.

广东省重点领域研发计划项目(2019B020212002) （2019B020212002）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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