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腌制前后橄榄提取物的抗氧化和抗炎活性比较

聂稳邓广牒徐新玉胡海娥李学莉贺丽苹

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：104-112,9.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：104-112,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0144

Comparison on the Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Extracts from Canarium album L before and after Pickling

聂稳 ¹邓广牒 ¹徐新玉 ¹胡海娥 ²李学莉 ²贺丽苹¹

作者信息

橄榄/腌制/抗氧化/抗炎

聂稳,邓广牒,徐新玉,胡海娥,李学莉,贺丽苹..腌制前后橄榄提取物的抗氧化和抗炎活性比较[J].现代食品科技,2023,39(1):104-112,9.

广东省科技创新战略专项(2018B030322010) （2018B030322010）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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