现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：127-133,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0243
抗坏血酸浸渍后草莓中天然叶酸稳定性的变化
Changes in the Stability of Folate in Strawberries after Ascorbic Acid Impregnation
摘要
关键词
常压浸渍/真空浸渍/抗坏血酸/叶酸稳定性/四氢叶酸/质构引用本文复制引用
谭美,张靖旋,潘靖茹,孟梓怡,胡清心,林芷伊,王超,段翰英..抗坏血酸浸渍后草莓中天然叶酸稳定性的变化[J].现代食品科技,2023,39(1):127-133,7.基金项目
广东省重点领域研发计划(2019B020212004) （2019B020212004）
湛江市科技计划项目(2020A04012) （2020A04012）
