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富硒平菇粉的抗癌活性评价及富硒代糖面包的研制

余嘉莲丁静华罗晓琪李国坤董嘉华黄永莹陈骁熠

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：177-184,8.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(1)：177-184,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.1.0220

Anticancer Activity Evaluation of Selenium-enriched Pleurotus ostreatus Fungus Powder and Development of Selenium-enriched Sugar Substitute Bread

余嘉莲 ¹丁静华 ¹罗晓琪 ¹李国坤 ¹董嘉华 ¹黄永莹 ¹陈骁熠¹

作者信息

富硒平菇/5-FU/肝癌/复配代糖/面包

余嘉莲,丁静华,罗晓琪,李国坤,董嘉华,黄永莹,陈骁熠..富硒平菇粉的抗癌活性评价及富硒代糖面包的研制[J].现代食品科技,2023,39(1):177-184,8.

国家自然科学基金面上项目(81773428) （81773428）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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