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两种非酿酒酵母与米曲霉互作特性研究

汪继伟 阎春悦 马春蕾 常煦 李志军 陈雄 李欣

食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：171-180,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：171-180,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050018

两种非酿酒酵母与米曲霉互作特性研究

Interaction between Two Non-Saccharomyces Yeasts and Aspergillus oryzae

汪继伟 1阎春悦 1马春蕾 1常煦 2李志军 2陈雄 1李欣1

作者信息

  • 1. 工业发酵省部共建协同创新中心,发酵工程教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉 430068
  • 2. 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443000
  • 折叠

摘要

关键词

固态发酵/费比恩塞伯林德纳氏酵母/葡萄牙棒孢酵母/风味分析/酶活力

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

汪继伟,阎春悦,马春蕾,常煦,李志军,陈雄,李欣..两种非酿酒酵母与米曲霉互作特性研究[J].食品工业科技,2023,44(4):171-180,10.

基金项目

国家自然科学基金(31871789). （31871789）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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