食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：226-233,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050147
重庆沱茶粉对蛋糕焙烤品质及抗氧化活性分析
Analysis of Chongqing Tuo Tea Powders on Baking Quality and Antioxidant Activity of Cakes
摘要
关键词
重庆沱茶/茶蛋糕/焙烤品质/抗氧化活性/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈善敏,袁林颖,杨娟,罗红玉,王杰,钟应富..重庆沱茶粉对蛋糕焙烤品质及抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,44(4):226-233,8.基金项目
永川区自然科学基金项目(2021yc-jckx20007) （2021yc-jckx20007）
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0030). （cstc2019jscx-dxwtBX0030）
