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黑果腺肋花楸红树莓复合饮料配方优化及贮藏品质研究

胡雨晴 牛秀梅 王美美 刘静 张瑞 高惠颖 马志恒 吕长鑫

食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：234-242,9.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：234-242,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050154

黑果腺肋花楸红树莓复合饮料配方优化及贮藏品质研究

Optimization of Formula of Aronia melanocarpa and Rubusidaeus L. Compound Beverage and Its Storage Quality

胡雨晴 1牛秀梅 2王美美 1刘静 1张瑞 1高惠颖 1马志恒 1吕长鑫1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 2. 锦州市检验检测认证中心,辽宁锦州 121013
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摘要

关键词

黑果腺肋花楸/红树莓/感官评价/贮藏品质/流变类型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡雨晴,牛秀梅,王美美,刘静,张瑞,高惠颖,马志恒,吕长鑫..黑果腺肋花楸红树莓复合饮料配方优化及贮藏品质研究[J].食品工业科技,2023,44(4):234-242,9.

基金项目

国家"十三五"重点研发计划专项(2017YFD0400704) （2017YFD0400704）

辽宁省民生科技计划项目(2021JH2/10200018). （2021JH2/10200018）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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