食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：438-446,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030349
蜂蜜中抗菌活性物质及其抑菌作用机理研究进展
Research Progress of the Antibacterial Active Substances from Honey and Their Antibacterial Mechanisms
摘要
关键词
蜂蜜/抗菌活性/葡萄糖氧化酶/过氧化氢/胶体结构分类
农业科技引用本文复制引用
袁文芹,玄红专,王凯..蜂蜜中抗菌活性物质及其抑菌作用机理研究进展[J].食品工业科技,2023,44(4):438-446,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172791) （32172791）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(MFSJKF2021-06) （MFSJKF2021-06）
山东省蜂产业技术体系蜂产品加工与质量控制岗位(SDAIT-24-05). （SDAIT-24-05）
