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超声波技术在食品加工中的应用进展

梁诗洋 张鹰 曾晓房 白卫东 赵文红

食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：462-471,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(4)：462-471,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040091

超声波技术在食品加工中的应用进展

Research Progress on the Application of Ultrasound in Food Processing

梁诗洋 1张鹰 1曾晓房 2白卫东 3赵文红4

作者信息

  • 1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225
  • 2. 仲恺农业工程学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州 510225
  • 3. 仲恺农业工程学院,现代农业研究院,广东广州 510225
  • 4. 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州 510225
  • 折叠

摘要

关键词

超声波/食品加工/加工单元/食品品质

分类

通用工业技术

引用本文复制引用

梁诗洋,张鹰,曾晓房,白卫东,赵文红..超声波技术在食品加工中的应用进展[J].食品工业科技,2023,44(4):462-471,10.

基金项目

广东省农业农村厅项目(2020KJ144) （2020KJ144）

广东省科技厅&广东省农业农村厅项目(KTP20210194). （KTP20210194）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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