食品科学2023，Vol.44Issue(1)：63-69,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210929-352
超声波辅助解冻对南极磷虾品质及其后续冷藏特性的影响
Effect of Ultrasound-Assisted Thawing on the Quality of Euphausia superba and Its Changes during Cold Storage
摘要
关键词
南极磷虾/超声波辅助解冻/冷藏/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
钱韻芳,郁佳怡,汪敏晨,张璩,王楚妍,朱国平,施文正,杨胜平..超声波辅助解冻对南极磷虾品质及其后续冷藏特性的影响[J].食品科学,2023,44(1):63-69,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501551) （31501551）
上海海洋大学专项发展基金项目(A2-2006-20-200203) （A2-2006-20-200203）
上海海洋大学大学生创新创业训练计划项目(X202010264057 （）
S202110264047) （）
