食品科学2023，Vol.44Issue(1)：70-77,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211115-176
真空辅助加压腌制对草鱼块品质的影响
Effect of Vacuum-Assisted High Pressure Curing on the Quality of Grass Carp Pieces
摘要
关键词
腌制/真空辅助加压/草鱼/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏雨婷,汪兰,吴伟伦,章蔚,汪超,石柳,吴文锦,丁安子,乔宇,李新..真空辅助加压腌制对草鱼块品质的影响[J].食品科学,2023,44(1):70-77,8.基金项目
湖北省技术创新专项重大项目(2020BBA048) （2020BBA048）
湖北省农业科技创新中心2020年重大科技研发专项(2020-620-000-002-03) （2020-620-000-002-03）
