食品科学2023，Vol.44Issue(1)：98-106,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220130-306
挤压膨化处理对藜麦营养成分及体外酵解特性的影响
Effect of Extrusion on Nutrient Components and in Vitro Fermentation Characteristics of Quinoa(Chenopodium quinoa Willd.)
摘要
关键词
藜麦/挤压膨化/营养成分/体外酵解/菌群/短链脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
方芳,何雨芯,赵巨堂,胡梦伟,聂少平,谢明勇,胡婕伦..挤压膨化处理对藜麦营养成分及体外酵解特性的影响[J].食品科学,2023,44(1):98-106,9.基金项目
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