食品科学2023，Vol.44Issue(1)：199-208,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220123-237
酒精浸泡冷藏鲜印度块菌货架期评估、挥发性物质与细菌群落变化及其相关性
Shelf Life Evaluation and Correlation between Changes in Volatile Compounds and Bacterial Communities in Fresh Tuber indicum Treated with Alcohol during Cold Storage
摘要
关键词
鲜印度块菌/货架期/挥发性物质/气相色谱-质谱法/细菌群落/高通量测序分类
轻工纺织引用本文复制引用
黎琦,邹璐潞,马沁沁,朱林,何淑豪,梁诗慧,苗玉志..酒精浸泡冷藏鲜印度块菌货架期评估、挥发性物质与细菌群落变化及其相关性[J].食品科学,2023,44(1):199-208,10.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31800158) （31800158）
四川省基础应用项目(2017JY0147) （2017JY0147）
