食品科学2023，Vol.44Issue(1)：222-230,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220218-136
二氧化氯熏蒸处理对蚕豆品质及褐变的影响
Effect of Chlorine Dioxide Fumigation on Quality and Browning of Broad Beans
摘要
关键词
二氧化氯/蚕豆/褐变/贮藏保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
努尔开西·肉扎洪,侯媛媛,赵雅芹,赵立艳,郑永华,金鹏..二氧化氯熏蒸处理对蚕豆品质及褐变的影响[J].食品科学,2023,44(1):222-230,9.基金项目
"十四五"国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100502-4) （2021YFD2100502-4）
江苏现代农业产业技术体系建设项目(JATS[2021]465) （JATS[2021]465）
