食品科学2023，Vol.44Issue(1)：239-245,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211210-126
鲈鱼在4℃冷藏过程中的肌肉品质变化
Quality Change of Sea Bass(Lateolabrax japonicas)Muscle during Cold Storage at 4℃
摘要
关键词
鲈鱼/基质金属蛋白酶/质构/Masson染色/免疫组化分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨汝晴,陈玉磊,孙乐常,张凌晶,刘光明,曹敏杰..鲈鱼在4℃冷藏过程中的肌肉品质变化[J].食品科学,2023,44(1):239-245,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0901004) （2018YFD0901004）
国家自然科学基金面上项目(31772049) （31772049）
