食品科学2023，Vol.44Issue(1)：246-255,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220204-006
双频超声联合柠檬酸处理对大黄鱼冷藏期间品质变化的影响
Effect of Dual-Frequency Ultrasound Combined with Citric Acid Treatment on Quality Changes of Large Yellow Croaker(Pseudosciaena crocea)during Refrigerated Storage
摘要
关键词
大黄鱼/冷藏/双频超声/柠檬酸/组织品质分类
农业科技引用本文复制引用
朱圣赟,蓝蔚青,浦天霆,赵欣宇,徐振飞,谢晶..双频超声联合柠檬酸处理对大黄鱼冷藏期间品质变化的影响[J].食品科学,2023,44(1):246-255,10.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-47) （CARS-47）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901602) （2019YFD0901602）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
