首页|期刊导航|食品科学|冻融循环次数对超声改性玉米淀粉凝胶特性和结构的影响

冻融循环次数对超声改性玉米淀粉凝胶特性和结构的影响

韩蕊许秀颖侯景瑶齐佳伟吴天昊许志凌云吴玉柱刘景圣

食品科学2023，Vol.44Issue(2)：9-17,9.

食品科学2023，Vol.44Issue(2)：9-17,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220430-399

Effect of Number of Freeze-Thaw Cycles on the Properties and Structure of Ultrasonically Modified Corn Starch Gel

韩蕊 ¹许秀颖 ¹侯景瑶 ¹齐佳伟 ¹吴天昊 ¹许志凌云 ¹吴玉柱 ¹刘景圣¹

作者信息

冻融循环/超声/玉米淀粉/凝胶/结构

轻工纺织

韩蕊,许秀颖,侯景瑶,齐佳伟,吴天昊,许志凌云,吴玉柱,刘景圣..冻融循环次数对超声改性玉米淀粉凝胶特性和结构的影响[J].食品科学,2023,44(2):9-17,9.

国家自然科学基金面上项目(32072217) （32072217）

全国粮食行业领军人才项目(LL2018201) （LL2018201）

ISSN：1002-6630

访问量7

下载量0

段落导航