食品科学2023，Vol.44Issue(2)：139-145,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220318-210
乳清分离蛋白纤维和典型抗氧化剂对罗伊氏乳杆菌TMW 1.656在常温贮藏胁迫下存活的影响
Effects of Whey Protein Isolate Fibrils and Typical Antioxidants on the Survival of Spray-Dried Lactobacillus reuteri TMW 1.656 during Ambient Storage
摘要
关键词
乳清分离蛋白纤维/抗氧化剂/表没食子酸儿茶素没食子酸酯/谷胱甘肽/氧胁迫/益生菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭前婉,王琪,严文莉,张运艳,康旭,赵萌..乳清分离蛋白纤维和典型抗氧化剂对罗伊氏乳杆菌TMW 1.656在常温贮藏胁迫下存活的影响[J].食品科学,2023,44(2):139-145,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972203) （31972203）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601514) （31601514）
湖北省科技厅国际合作项目(DWHZ2017000010) （DWHZ2017000010）
